奶油培根蝦仁義大利麵 完成品...頗有成就感準備食材...一包的就是事先煮好的白醬我放了一枝筆當比例尺...真的超大吧借貸  老公的堂妹去義大利讀書最近回來度假….買了各種奇形怪狀的義大利麵今天煮的是”超大通心粉”(大概吃褐藻醣膠6~7個就飽了)煮通心粉的學問頗多聽說不同的通心粉要搭配不同的醬主要的醬有白醬(奶味重)、青醬(蔬菜打成.清爽)、紅醬(番茄醬) “超大通心室內裝潢粉”適合白醬 白醬的材料製作主要有牛油、鮮奶油(可用鮮奶取代)、麵粉、水(比例依個人口味,可上網查)我的做法很隨性(應該是亂煮吧)1.將保濕面膜鮮奶油和水=2杯:4杯的比例調勻備用2. 熱鍋後放奶油,待奶油融解,放麵粉(約6大匙)下去炒(動作要快、不停的翻)3.將調合好的”鮮奶水”分次辦公室出租放入鍋中…和麵粉一起煮4.最後若不夠鹹…可加鹽調味5.冷卻後..可分裝放進冷凍庫。(日後方便用,煮玉米濃湯也很好喝) 今天要煮的是「奶油培根土地買賣鮮蝦義大利麵」1. 水加少許鹽煮滾,將通心粉至鍋中煮熟(每一種通心粉所需時間都不一樣)2. 將煮熟的通心粉撈起,加橄欖油拌勻,以防室內裝潢黏在一起。(煮麵的水要留)3. 以奶油起油鍋,將洋蔥炒軟4. 然後分別加入培根、蝦仁,大概翻炒即可5. 加白醬和煮麵水煮滾,可再房屋貸款加些鹽調味6. 最後把麵加入拌勻即可 心得:我的白醬味道太奶,煮的過程所以我加了很多煮麵水,才讓味道剛剛好,老公說可以再鹹一點,我覺得房地產湯汁ㄧ定要多,麵吃起來才會滑溜。我還用水煮了一些花椰菜和紅蘿蔔,完全沒調味(故意的),天然的蔬菜甜味可以去掉吃麵的膩而且補充纖維,還不租辦公室錯,可以試看看。
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